金奖群龙盛世菜谱：品美味佳肴，赏邑天下酒
这道群龙盛世是第二届全国中餐技能创新大赛河南选手张四磊的金奖作品，以鲜活河虾为主料，搭配脆嫩莴笋、清甜山药等辅料，造型灵动似群龙腾跃，兼具鲜爽口感与吉祥寓意。
核心食材
- 鲜活河虾300克（去壳留尾）
- 莴笋150克（切细丝）
- 山药120克（切细丝）
- 红彩椒10克（切细丝）
- 食盐、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 河虾用料酒、食盐腌制10分钟，拍薄淀粉后，入六成热油炸至金黄酥脆，捞出沥油；
- 莴笋丝、山药丝焯水后过凉，加少许食盐拌匀，铺在盘底；
- 炸好的河虾摆放在莴笋山药丝上，红彩椒丝点缀成“龙鳞”；
- 可搭配蘸汁食用，也可直接享用鲜脆口感。
成菜造型生动，河虾鲜脆、蔬菜清爽，层次丰富，既符合中餐“色形味俱佳”的标准，又契合“群龙盛世”的美好意象，曾在全国赛事中斩获金奖。
享用这道金奖佳肴时，搭配邑天下酒再合适不过，酒香醇厚柔和，能中和炸物的油腻，凸显河虾的鲜感，让味蕾体验更完整。#金奖中餐 #群龙盛世 #美食搭配 #邑天下酒
